フレーバーリリースは、食品のおいしさを左右する欠かせない重要な要素の一つです。当社では、自社開発技術を活用し、飲食時に喉から鼻へ抜けるレトロネーザルアロマの香気バランス、香りの立ち上がり、持続性などを詳細に分析・評価しています。
これにより、飲食品のフレーバー特性を科学的に解明し、よりおいしい製品づくりを支える技術開発を進めています。
FLAVOR RELEASE
フレーバーリリースは、食品のおいしさを左右する欠かせない重要な要素の一つです。当社では、自社開発技術を活用し、飲食時に喉から鼻へ抜けるレトロネーザルアロマの香気バランス、香りの立ち上がり、持続性などを詳細に分析・評価しています。
これにより、飲食品のフレーバー特性を科学的に解明し、よりおいしい製品づくりを支える技術開発を進めています。
RESEARCH and DEVELOPMENT
香りの力で豊かな時間や特別な体験を生み出す研究開発に取り組んでいます。最先端の技術と独自の発想を活かし、五感に響く香りや素材を創造することで、食の楽しみや快適な暮らしを支えていきます。大切な瞬間や思い出に寄り添うように、人々の毎日をもっと魅力的に彩ります。
フレーバーは、主に飲食品に使用される香料を指し、その良し悪しが製品の品質や魅力を大きく左右します。 フレーバー開発部では、お客様の求める理想の風味を実現するだけでなく、生活者の幸せや喜びにつながるフレーバーを創造することを目的とし、調香、アプリケーション、官能評価の3つの役割を担っています。各分野が連携しながら、より良い食体験を提供するためのフレーバーを開発しています。
研究開発による確かな技術と、パフューマーの鋭い感性で時代のニーズにあった香りをお届けしていきます。嗜好性の高い香りを提供することはもちろん、香りの拡散性や、残香性、ニューエッセンスなど、特徴のある香料の開発に取り組んでいます。
私たちの開発する「基礎香料素材」は、飲食品メーカーが直面するさまざまな課題を解決するための重要な要素です。よりおいしく、より健康的に、そしてより安定した品質で食品や飲料を届けることを目指し、独自の技術で香料素材を開発しています。
私たちが日常生活で感じている香りや味（香味）は、目には見えないものですが、実際には多数の化合物が極めて微量ずつ集まることで形作られています。当社では、この「見えない香味」を可視化することで、それらがもたらす価値をより深く理解し、生活を豊かにすることを目指しています。 具体的には、香味に寄与する新たな成分を発見することや、人が香りをどのように感じ取るのかを調査する研究を行っています。このような取り組みを通じて、人々に安らぎや楽しさ、感動を届ける香りや味の開発を進めています。
