分析研究
曽田香料の分析研究を公開しています

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フレーバー開発 分析研究 研究トピックス 複合香味の評価

ジュニパーベリー精油中に存在するレモンの果汁感増強成分の同定
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お知らせ フレーバー開発 分析研究 研究トピックス

日本食品科学工学会 第72回大会に参加します。
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フレーバー開発 分析研究 合成香料 研究トピックス

乳タンパクの苦味マスキング成分の探索
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フレーバーリリース 分析研究 研究トピックス

天然物中の香気成分が有する香りや味との相互作用
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分析研究 研究トピックス

胃電図データを用いた香気評価の可能性
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AIによる嗅覚刺激時の胃電図の分類
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フレーバーリリース フレーバー開発 分析研究 研究トピックス

テイスティング-GC®を用いた白桃の香味寄与成分の探索
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複合臭におけるヒト嗅覚受容体応答解析に関する研究が「令和5年度におい・かおり環境協会賞　奨励賞」を受賞
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グレープフルーツ香気とラベンダー香気による嗅覚刺激が胃電図に及ぼす影響
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フレーバーリリース フレーバー開発 分析研究 研究トピックス

テイスティング-GC®の開発とリンゴの香気成分に関する研究が「全国清涼飲料連合会賞」を受賞！
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フレーバーリリース フレーバー開発 分析研究 研究トピックス

テイスティング-GC®を用いたブドウの香味寄与成分の探索
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ヒト嗅覚受容体を用いた香りの相互作用の研究
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フレーバーリリース フレーバー開発 分析研究 研究トピックス

かつお節香気の呈味増強成分探索手法としての、新規評価技術テイスティング-GC®の活用
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バニラ香気による嗅覚刺激が胃の電気活動に及ぼす影響
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フレーバーリリース 分析研究 研究トピックス

新分析評価技術 テイスティング-GC®の開発とリンゴの重要香気成分の発見
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ヒト嗅覚受容体応答解析による香りの相互作用の解明
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胃電図の非線形解析を利用した香気評価技術の検討
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